1、负责食谱制定、制作，和成本控制；
2、负责设备保养及维护、清洁卫生，包括设备点检及清洁，确保饮食卫生；
3、负责成品质量及卫生工作；
4、负责食堂物品、原料的请购及验收工作；
5、负责灶面的卫生清洁工作；
6、负责食堂消防设施检查工作；
7、领导安排的其他工作。
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